Los restauradores de la Sierra de Guadarrama aprenderán a emocionar a través de sus cartas

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El 25 de octubre se celebra en el Servicio de Juventud  de Guadarrama a las 10:00  el taller  de  “Diseño de cartas y menús interpretativos y atractivos: cómo utilizar el lenguaje para emocionar antes que alimentar”, organizado por Adesgam (Asociación de Desarrollo Sierra de Guadarrama), en colaboración con la Dirección General de Turismo y el ayuntamiento de Guadarrama.

El formador, José María de Juan, trabajará con los asistentes para mostrarles porque la experiencia del cliente en hostelería y restauración empieza en una carta atractiva, en unos productos bien explicados y en unos platos bien contados,  logrando por tanto una mayor competitividad y diferenciación.

Todos los empresarios, técnicos y responsables públicos que participan aprenderán a  utilizar las herramientas de la tematización, el storytelling,  la interpretación del patrimonio, y a cómo aprovechar una carta atractiva en nuestros canales de promoción y venta tanto on line como off line, para conectar con el resto de los talleres.

Los restaurantes y hosteleros de la Sierra de Guadarrama y de la Sierra Norte de Madrid  llevan muchos años deleitando a los visitantes y cada vez muestran más interés por la utilización de alimentos de proximidad como quesos, carnes de la Sierra de Guadarrama, mieles, hortalizas, ginebra, cervezas artesanas y ecológicas.

La nueva web del destino Sierra de Guadarrama, contempla un espacio dirigido a la gastronomíapara la puesta en valor de una gastronomía excelente, variada y suculenta capaz de hacer disfrutar  a los paladares más exigentes.

El taller forma parte de la segunda fase del  proyecto Los paisajes de la sierra de Madrid se sientan a la mesa, iniciado en 2017, y con el que se han creado productos turístico-gastronómicos reales, basados en un modelo con  cuatro pilares, el amor por el territorio, la calidad del producto, la pasión del productor y la sabiduría del cocinero.

El taller se encuentra financiado por la  Comunidad de Madrid, en el marco de la estrategia de turismo de la Comunidad de Madrid 2016-2019, que presenta  como uno de sus objetivos el impulso del turismo gastronómico en la región madrileña.

El proyecto se realiza por Adesgam, dentro  de su apoyo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU para 2030, y en el ámbito  del triple balance social-cultural, ambiental-paisajístico y económico-empresarial, contribuyendo al desarrollo socioeconómico de la Sierra de Guadarrama.

En la página web de Adesgam se puede descargar la programación completa con las fechas y municipios  de celebración de los talleres. Para participar y para cualquier información adicional se puede  llamar al 91 8428504 en horario de 8 a 15 horas. También se puede mandar un correo electrónico  a adesgam@adesgam.org .

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