Los paisajes de la sierra de Madrid se sientan a la mesa en otoño

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Adesgam celebra el 12 de septiembre, en Miraflores de la Sierra,  el primer taller dirigido a potenciar el  turismo gastronómico en la Sierra de Guadarrama y la Sierra Norte de Madrid

Adesgam (Asociación de Desarrollo Sierra de Guadarrama) y la Comunidad de Madrid arrancan el 12 de septiembre  en Miraflores de la Sierra la segunda fase del  proyecto Los paisajes de la sierra de Madrid se sientan a la mesa. El primer taller capacitará para el   “Diseño de productos y circuitos de turismo gastronómico: como integrar  productores y restauradores para crear productos sostenibles, diferenciados y competitivos en el mercado”

El proyecto, iniciado en 2017,  ha servido para crear productos turístico-gastronómicos reales, basados en un modelo con  cuatro pilares, el amor por el territorio, la calidad del producto, la pasión del productor y la sabiduría del cocinero.

Una de las experiencias creadas son los   “Besos de miel, pan y queso” comercializado por la Central de Reservas Sierra del Guadarrama y que permite degustar  en los restaurantes de la Sierra de Guadarrama productos locales agroalimentarios, con  visitas a los productores, ampliando su experiencia y conociendo en primera persona como se producen esos alimentos tan exquisitos.

El ponente de este primer taller, José María de Juan, junto con los profesionales asistentes volverán a imaginar y crear experiencias, poniéndose al día de los avances del mercado en cuanto a producto, así como el perfil de la demanda de turistas y visitantes del destino Sierra de Guadarrama.

El proyecto cuenta con la colaboración financiera de  la Dirección General de Turismo en el marco de la Estrategia de Turismo de la Comunidad de Madrid, cuyo objetivo es  potenciar el Turismo Gastronómico en la región con el uso de alimentos amparados en la “Marca M producto certificado”.

Se trata de un proyecto inspirado en el modelo de turismo gastronómico como La Toscana italiana y que  fue protagonista en el I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico celebrado en Navarra en febrero de 2018.

Amor por el territorio, calidad del producto, pasión del productor y sabiduría del cocinero son los cuatro pilares del proyecto Los paisajes de la sierra de Madrid se sientan a la mesa inspirado en La Toscana

Los paisajes de  la sierra de Madrid producen exquisitos alimentos como las carnes de la Sierra de Guadarrama,  los quesos, las mieles, cervezas o ginebras, entre otros alimentos de producción agroalimentaria local y diferenciada que volverán a ser protagonistas en el stand de la Sierra de Guadarrama en Fitur 2019.

Estas acciones formativas pretenden contribuir a la consolidación y mejora del destino gastronómico de la sierras de Guadarrama y de la sierra Norte de Madrid, formando empresarios y profesionales informados y motivados con las últimas tendencias del turismo gastronómico.

Desde Adesgam se apoyan los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU para 2030, donde el objetivo 12 promueve una producción y consumo responsables, el objetivo es conseguir un destino turístico sostenible, que contribuya a incrementar la calidad de vida y el desarrollo socioeconómico de los  más de 100.000 vecinos de  la comarca.

Descarga la  programación completa aquí  con las fechas y municipios  de celebración de los talleres. Para participar y para cualquier información adicional se puede  llamar al 91 8428504 en horario de 8 a 15 horas. También se puede mandar un correo electrónico  a adesgam@adesgam.org .

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